• SPECK dal Gusto sopraffino.
  • Ottenuto da un’ accurata selezione di cosce che lo hanno reso unico e pregiato.
  • Aromatizzato secondo antica ricetta, con una lieve nota di fumo naturale (faggio).

 

Il Prealpen SPECK è ottenuto da cosce di suini europei selezionate in base al ph. È ottenuto dalla sapiente lavorazione di coscia magra di maiale che, previa disossatura, viene salata a secco e lasciata al macero per 20 giorni a temperatura compresa fra +3 e +5 °C. Durante questa fase la coscia viene massaggiata ogni due giorni. Al termine della salagione il Prealpen SPECK viene affumicato e stagionato. Il periodo di stagionatura varia dai 4 ai 5 mesi.

 

Consistenza soda con fetta compatta e morbida. Il profumo, il sapore dolce, l'aroma delicato così come il colore rosato, sono caratteristici del prodotto.

 

Prealpen SPECK è un prodotto ...
...super buono





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