controllo QUALITÀ

Il Salumificio F.lli Coati S.r.l ha implementato
il sistema di autocontrollo del proprio processo produttivo adottando la metodologia HACCP. Attraverso la stesura di idonee procedure sono state applicate tutte le misure necessarie per garantire la sicurezza e la salubrità dei propri prodotti mediante
un sistema di gestione delle fasi:

  • Selezione, Valutazione, Qualifica dei propri fornitori;
  • Ricevimento delle materie prime, compresi tutti gli ingredienti, e tutti i materiali di confezionamento primario, destinato a venire a contatto con gli alimenti;
  • Lavorazione e confezionamento delle varie referenze;
  • Trasporto alla clientela.